מעבר לתוכן

האנשים שלנו

עומר שחם, שף

את דרכי בעולם הקולינריה החל במסעדת "מונא” הירושלמית, שם הכרתי את המטבח הצרפתי המודרני. ולאחר כמה שנים עברתי להתגורר בברלין והתחלתי לעבוד במסעדה הספרדית עטורת הפרסים "סינקו מאת פאקו פרז". בברלין העברתי קורס "מטבח מזרח תיכוני מודרני" בבית ספר לבישול, אירחתי ארוחות פרטיות במקומות רבים ועבדתי במסעדת "Cookies Cream". מסעדה צמחונית עם כוכב מישלן.

לאחר 3 שנים חזרתי להתגורר בתל אביב, שם עבדתי במסעדות: "יפו תל אביב", "החלוצים 3", וכשף בפועל של "בר 51".

היום אני ציפור אילו במשרה מלאה.

הדבר הכי חשוב לי, ושכל דבר בעשייה שלי יוצא ממנו, הוא שלפני הכל- כלים נוצצים וטכניקות בישול וירטואוזיות- אוכל צריך להיות טעים. כדי שזה יקרה, אני משתמש בחומרי הגלם הכי טובים שאפשר למצוא, ומתרכז בחווית הטעם של האורח, בשימוש הטכניקות הרבות שלמדתי לאורך הדרך שעברתי.

 

פלייליסט הקשיבו לפלייליסט של עומר חזרה למי אנחנו

הצטרפו אלינו

אנחנו תמיד מחפשים אנשים חדשים, מוכשרים ומעוררי השראה להצטרף אלינו לצוות

אם אוכל ואירוח הם התשוקות שלך, כתבו לנו ונפגש לקפה

דברו איתנו

אנחנו משתנים כל הזמן- הצטרפו לניוזלטר שלנו לפרטים על אירועי תרבות, עדכונים והצעות

או במייל contact@iluiluilu.com

All rights reserved to ILU 2023

DESIGN BY STUDIO NATASHA BOGUSLAVSKY, DEVELOPMENT BY ELI KRUPITSKY