-
מה אנחנו עושים
ייעוץ וניהול קולינרי
אנחנו אוהבים ליצור ולהקים מקומות- לחשוב על תפריטים חדשניים ומקוריים, לבנות קונספט הוליסטי, מסגרת פיננסית ועיצוב. אנחנו מפתחים סיפור קולינרי שמתאר בדיוק את המחשבות, המשאלות והחלומות שלכם. אנחנו בונים תכנית מדויקת עם מחשבה על הפרטים הכי קטנים, ואז מכניסים את הניצוץ של ILU. אנחנו מציעים שירותי תכנון, הקמה וייעוץ כוללים לעסק שלכם: אוכל, משקאות, קוקטיילים, סטנדרט השירות, העיצוב הגרפי ועוד. אנחנו עובדים עם שותפים בתחומי האדריכלות ועיצוב הפנים כדי לתת לך את המעטפת הנחוצה לעסק מצליח בתחום המסעדנות והאירוח
-
בניית קונספט ותפריטים
כל מקום הוא שונה, וכך גם הגישה אליו צריכה להיות שונה. אנחנו גמישים, יצירתיים, מדוייקים ומגיעים ממקומות מגוונים מתוך עולם הקולינריה. אנחנו מתחילים בלהקשיב: לצרכים, מחשבות, רעיונות. אחר כך- אנחנו מתחילים לבנות מסביב לרעיונות האלו קונספט ותפריט, כדי לבנות את העסק שתמיד חלמתם עליו. בין אם מדובר במסעדה, בר או בית קפה קיים שצריך רענון, או בנייה של הכל מהיסודות- אנחנו יודעים איך לעשות את זה
-
תכנון ועיצוב מטבח
אנחנו עובדים ומשתפים פעולה עם האדריכלים, המעצבים ומתכנני המטבחים הטובים בארץ כדי להגשים את כל צרכי המטבח: ע”פ התפריט, הערכים והחזון הכללי, תוך התחשבות בשלושה היבטים: ההיבט הכלכלי, התפעולי והאסתטי
-
ניהול קולינרי
כשמגיע הרגע בו סוף סוף המסעדה מוקמת- זוהי רק תחילת הדרך. אנחנו באים מתעשיית המסעדנות, ויודעים איך לתפעל את העסקים באופן יום יומי. אנחנו מנהלים כל מה שנוגע לאוכל ומשקאות- מתפריטים עונתיים משתנים לתפריטי אלכוהול ויין. אנחנו עובדים יד ביד עם השף התפעולי, ומעניקים תמיכה מלאה בניהול עלויות מזון וכח אדם, פיתוח קולינרי, ספקים, יעילות תפעולית, נהלי עבודה, היגיינה, נקיון ונראות
-
אנחנו עושים הכל תוך שמירה על הסטנדרטים הגבוהים ביותר ועם אנשי המקצוע הטובים ביותר: שפים, סומליירים ואנשי שירות ואירוח, אותם אנחנו מתאימים ספציפית לכל פרויקט והצרכים הייחודיים בו